Fogón Petronio

Registro bibliográfico

  • Título: Fogón Petronio
  • Autor: Comisión para el Esclarecimiento de la Verdad, la Convivencia y la No Repetición - CEV
  • Publicación original: 2019
  • Descripción física: PDF
  • Nota general:
    • Cali (Colombia)
  • Notas de reproducción original: Digitalización realizada por la Biblioteca Virtual del Banco de la República (Colombia)
  • Notas:
    • Resumen: Este libro es un recetario gastronómico publicado en el marco del XXIII Festival de Música del Pacífico Petronio Álvarez, festividad en torno a las manifestaciones musicales y tradicionales de esta región. Contiene en su inicio los datos sobre las casas de la verdad ubicadas en la región pacífica del país, y posteriormente se presenta una variedad de recetas típicas y tradicionales de la región mencionada. Así mismo, de forma transversal, se encuentran varios "relatos de verdad" en las que se registran percepciones sobre la importancia de la preservación de la cocina y festividades del pacífico colombiano como muestra de resiliencia local.
    • Resumen: 1. Introducción. Pág. 4 2. Maura de Caldas. Pág. 5 3. Casas de la verdad. Pág. 7 4. Relatos de verdad. Pág. 8 5. Recetas. Pág. 9 6. Cumbre vichera. Pág. 12 7. Relatos de memoria. Pág. 14 8. Qué desayuna el Pacífico Sur. Pág. 17 9. Recetas. Pág. 18 10. Qué desayuna el Pacífico Norte. Pág. 21 11. Recetas. Pág. 22 12. Noche Uramba. Pág. 25 13. Recetas. Pág. 26 14. Intercambio de saberes. Pág. 29 15. La Herbolaria. Pág. 32 16. Glosario. Pág. 36
    • © Comisión para el Esclarecimiento de la Verdad, la Convivencia y la No Repetición - CEV
    • CC BY - NC - SA 4.0
  • Forma/género: texto
  • Idioma: castellano
  • Institución origen: Biblioteca Virtual del Banco de la República
  • Encabezamiento de materia:
  • Nombre relacionado:

Web semántica