• Título: Bioprocesses for 2-phenylethanol and 2-phenylethyl acetate production: current state and perspectives = Bioprocesos para producir 2-feniletanol y 2-fenetilacetato: estado actual y perspectivas
• Autor: Martínez Avila, Oscar Mauricio
• Publicación original: Journal of applied microbiology and biotechnology, 2018
• Descripción física: PDF
• Nota general:
  • Colombia
• Notas de reproducción original: Digitalización realizada por la Biblioteca Virtual del Banco de la República (Colombia)
• Notas:
  • Resumen: 2-phenylethanol (2-PE) and 2-phenethyl acetate (2-PEA) are valuable generally recognized as safe flavoring agents widely used in industry. Perfumes, pharmaceuticals, polishes and personal care products, are some of the final products using these compounds as additives due to their rose-like odor. Also, 2-PE is used in disinfectants, pest control, and cleaning products due to its biocide capability. Although most of these additives production are derived from chemical synthesis, the current trend of consumers to prefer natural products has contributed to the development of biotechnological approaches as an alternative way to obtain natural 2-PE and 2-PEA. The most efficient route to bioproduce these compounds is through the bioconversion of L-phenylalanine via the Ehrlich pathway, and most of the advances have been focused on the development of this process. This review compiles the most recent developments in the biotechnological production of 2-PE and 2-PEA, indicating the most studied strains producing 2-PE and 2-PEA, the current advances in the in situ product recovery in liquid systems, an overview of the strain developments, and the progress in the use of residue-based systems. Future research should address the need for more sustainable and economic systems such as those using wastes as raw materials, as well as the scale-up of the proposed technologies. Resumen: 2-Feniletanol (2-FE) y 2-fenetilacetato (2-FEA) son aditivos reconocidos como generalmente seguros con un amplio uso en la industria. Perfumes, fármacos, productos de limpieza o de higiene personal son algunos de los productos finales que contienen estos compuestos con olor a rosas. Además, 2-FE suele emplearse en desinfectantes y como agente de control de plagas dada su actividad antibiótica. A pesar que la mayoría de la producción de estos compuestos se debe a la síntesis química, la tendencia actual de los consumidores a preferir productos naturales ha promovido el desarrollo de diversos enfoques biotecnológicos para obtener 2-FE y 2-FEA natural. La ruta más eficiente para producir estos compuestos es por medio de la biotransformación de la L-fenilalanina por la ruta de Ehrlich. Este resumen compila los desarrollos más recientes en cuanto la bioproducción de 2-FE y 2-FEA, indicando los microorganismos más estudiados, los avances en el desarrollo de estrategias para recuperación “in situ” de los productos, y el progreso en el uso de sistemas basados en residuos. El futuro de estos procesos debería enfocarse en el desarrollo de sistemas más sostenibles y económicos como aquellos que emplean residuos, así como en la mejora del escalado de dichas tecnologías.
  • © Derechos reservados del autor
  • Colfuturo
• Forma/género: texto
• Idioma: castellano
• Institución origen: Biblioteca Virtual del Banco de la República
• Encabezamiento de materia:
  • Biotransformation; 2-phenylethanol; 2-phenylacetate; Aroma compounds; Ehrlich pathway; Biotransformación; 2-feniletanol; 2-fenetilacetato; Aromas; Ruta de Ehrlich
  • Tecnología; Tecnología / Ingeniería química

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